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[单选题]【题干】蛋白质是大分子，大小在胶体溶液的颗粒直径范围之内。许多水分子在球蛋白分子的周围形成一层 水化层（水膜）。由于水化层的分隔作用，使许多球蛋白分子不能互相结合，而是均匀地分散在水溶液中
,形成亲水性胶体溶液。



在高浓度的盐溶液中，无机盐离子从蛋白质分子的水膜中夺取水分子，破坏水膜，使蛋 白质分子相互结合而发生沉淀。这种现象称为
  • A盐沉淀
  • B盐析
  • C盐促沉淀
  • D盐性沉淀
  • E盐析出
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