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[单选题]
蛋白质的一级结构是指( )。
A
蛋白质中氨基酸的种类和数目
B
蛋白质中氨基酸的组成和排列顺序
C
蛋白质分子中多肽链的折叠和盘绕
D
蛋白质分子中所有原子和基团在三维空间中的排布
E
蛋白质分子中亚基的种类、数目、空间排布
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参考答案
试题答案:
B
答案解释:
氨基酸是蛋白质的基本结构单位,蛋白质的一级结构是指蛋白质多肽链上各种氨基酸的组成和 排列顺序,一级结构是蛋白质结构的基础。因此,蛋白质的一级结构是指蛋白质中氨基酸的组成和排列顺序
。
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