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[单选题]
畜禽肉品中不得检出( )
A
微球菌
B
乳酸杆菌
C
嗜盐杆菌
D
单核细胞增生性李斯特菌
E
大肠菌群
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查看答案
参考答案
试题答案:
D
答案解释:
我国《食品卫生微生物学检验》GB/T4789-2008中规定,单核细胞增生性李斯特菌等致病菌在动 物性食品中不得检出,选项E是个干扰项,我国对于大肠菌群规定以100mL(g)检样中大肠菌群最可能数
(MPN)表示,对一些动物性食品的大肠菌群MPN都有明确的规定,不得超出,在规定指标内的食品,经过人 们的长期食用,证明是安全的。所以,正确答案为D。
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