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[单选题]
蛋白质的一级结构是指（ ）。
  • A蛋白质中氨基酸的种类和数目
  • B蛋白质中氨基酸的组成和排列顺序
  • C蛋白质分子中多肽链的折叠和盘绕
  • D多肽链中所有原子和基团在三维空间中的排布
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