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[单选题]
下列蛋白质为纤维蛋白质的是( )。
A
脂蛋白
B
鱼精蛋白
C
肌球蛋白
D
谷蛋白
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参考答案
试题答案:
C
答案解释:
纤维状蛋白质,分子形状不对称,类似细杆状或纤维状。大多数不溶,如胶原蛋白、弹性蛋白 、丝心蛋白等。但部分可溶,如肌球蛋白、血纤维蛋白原等。
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