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[单选题]
下列物质中属于内源性抗营养素的是( )。
A
黄曲霉毒素
B
硫葡萄糖苷
C
多氯联苯
D
氧化酸败物
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参考答案
试题答案:
B
答案解释:
内源性抗营养素是指机体或有机物固有的物质,主要包括胰蛋白酶抑制物、血细胞凝集素、棉 酚、植酸、环丙烯脂肪酸、硫葡萄糖苷、芥子酸、生物碱和硫胺素酶。
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