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[单选题]
花生饼中含量最高的氨基酸是( )。
A
赖氨酸
B
蛋氨酸
C
苏氨酸
D
精氨酸
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参考答案
试题答案:
D
答案解释:
花生饼(花生粕)的蛋白质品质较好,其蛋白质的消化率可达91·9%,虽然其蛋氨酸、赖氨酸含 量略低于大豆饼,但组氨酸、精氨酸含量丰富,其中精氨酸含量最高。
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