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[单选题]
必需脂肪酸的生理功能不包括( )。
A
构成线粒体和细胞膜的重要组成成分
B
参与胆固醇代谢
C
合成前列素的前体
D
参与动物精子的形成
E
提供氮元素
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试题答案:
E
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对不起,设置不允许查看答案解释。
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下列为化学性食物中毒特点包括( )。
上述特效药的作用机制是( )。
属于三糖的是( )。
引起臭米面中毒的细菌是( )。
下列哪种食物含维生素B12最少?( )
食物中铁存在形式主要是( )。
棉子糖属于( )。
某老年人全日应摄入总能量1800kcal,则其每日可食用脂肪( )。
食品防腐剂不包括( )。
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【题干】蛋白质是大分子,大小在胶体溶液的颗粒直径范围之内。许多水分子在球蛋白分子的周围形成一层 水化层(水膜)。由于水化层的分隔作用,使许多球蛋白分子不能互相结合,而是均匀地分散在水溶液中,形成亲水性胶体溶液。 在高浓度的盐溶液中,无机盐离子从蛋白质分子的水膜中夺取水分子,破坏水膜,使蛋 白质分子相互结合而发生沉淀。这种现象称为
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