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[单选题]
采用常压蒸汽加热30min,可灭活大豆中的抗营养因素是( )。
A
胀气因子
B
蛋白酶抑制剂
C
植酸
D
植物红细胞凝血素
E
脂肪氧化酶
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参考答案
试题答案:
B
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对不起,设置不允许查看答案解释。
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