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[单选题]植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为（ ）。
  • A蛋白质含量低
  • B蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触
  • C蛋白质含量高
  • D与脂肪含量有关
  • E蛋白质分子结构不同
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