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[单选题]
在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收 的因素，该影响因素是（ ）。
  • A磷酸
  • B植酸
  • C鞣酸
  • D草酸
  • E单宁酸
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