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[单选题]
N-亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是( )。
A
霉变食品
B
长期摄入
C
人体内可以自行合成
D
外界合成
E
毒力与毒素量有关
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C
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【题干】评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比 值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低?( )
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