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[单选题]
在对蛋进行加工烹调时,较易损失下列哪种营养素?( )
A
矿物质
B
蛋白质
C
乳糖
D
脂肪
E
维生素B1
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试题答案:
E
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对不起,设置不允许查看答案解释。
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被测蛋白质每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)÷理想模式或参考蛋白质中每克氮(或蛋白质)中氨基 酸量(mg)表示的是( )。
如需尽快痊愈,可适量服用的营养素是( )。
含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质,其营养价值高,反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合 食用,若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值,称为食物蛋白质的( )。
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